La Corse

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La Corse

de Edith Costa  
France
Editeur : Romain Pages (7 avril 2005)
Size: 4.5 MB
Collection : Pour le plaisir de recevoir
ISBN-10: 284350192X
ISBN-13: 978-2843501920
Langue : Français
Dimensions du produit : 21 x 1,5 x 19,5 cm
Moyenne des commentaires client : 5.0 étoiles sur 5
Description du produit :
Olives, tomates, aubergines... les parfums et les couleurs de la Méditerranée marquent sans conteste la cuisine corse. Avec ce supplément dâme dû à lalliance heureuses des saveurs de la montagne -celle des châtaignes et du sanglier - et de la mer : La Corse regorge de produits typiques, véritable mémoire vivante de île, tel le célèbre brocciu utilisé de mille manières en entrée comme au dessert, ou les délicieuses charcuteries au goût inimitable et dont au connaît au moins lun des secrets de fabrication : cette liberté accordée aux porcs, qui, sous les chênes et les châtaigniers, choisissent la nourriture dont est parfumée leur chair. Très souvent simples à réaliser, les recettes présentées ici sinspirent de nombreuses préparations traditionnelles auxquelles sallient des créations originales de cuisiniers accommodant de façon nouvelle certains parfums typiques. Tradition et nouveauté pour un héritage racé et délicat.

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